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2020甘肅農商行招聘考試常識積累:工業酒精、醫用酒精和食用酒精

發布時間:2020-03-15 19:21:14
酒精,化學名是乙醇,是消毒劑中最常見的一種,也是白酒的主要成分之一。因其低毒、揮發性好、腐蝕性小、價格便宜,被廣泛使用。

今天給大家分享一下工業酒精、醫用酒精以及食用酒精的區別。

醫用酒精

是用淀粉類植物經糖化再發酵經蒸餾制成,相當于制酒的過程,但蒸餾溫度比酒低,蒸餾次數比酒多,酒精度高,制成品出量高,含酒精以外的醚、醛成分比酒多,不能飲用,但可接觸人體醫用。

酒精殺菌消毒能力的強弱,其濃度的高低起著關鍵性的作用,過高或過低都不行,過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜,阻止其進入細菌體內,難以將細菌徹底殺死。若酒精濃度過低,雖可進入細菌,但不能將其體內的蛋白質凝固,同樣也不能將細菌徹底殺死。

經過測定,效果最好的是濃度為75%,能夠使細菌內的蛋白質變性。75%的酒精與細菌的滲透壓相近,可以在細菌表面蛋白質未變性前逐漸不斷地向菌體內部滲入,達到殺滅的濃度、劑量,使細菌所有蛋白脫水、變形凝固,達到徹底消毒的目的。所以,消毒用酒精的最佳濃度應為75%。另外,濃度越高,對皮膚或人體傷害越大。

食用酒精

以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為主要原料,經發酵、蒸餾精制而成的,供食品工業使用的含水酒精。

工業酒精

即工業上使用的酒精,也稱變性酒精、工業火酒。工業酒精的純度一般為95%以上。主要有合成和釀造(玉米或木薯)兩種方式生產,其中含有一定量的甲醇、醛類、有機酸等雜質,這大大增加了它的毒性,工業酒精不能用于人體的消毒,因為甲醇會導致中毒,用于皮膚消毒也會有部分被皮膚吸收,中毒后嚴重的可導致失明甚至死亡。

工業酒精的純度一般為95%和99%,乙醇含量高,屬于易燃物,可被調入汽油中作為車用燃料。

無水酒精

實驗室常用的化學試劑,乙醇含量99.5%。

刷題鞏固

01、下列關于工業酒精、醫用酒精和食用酒精的表述,錯誤的是()

A.工業酒精不可作燃料

B.醫用酒精的乙醇含量應為75%

C.食用酒精應以薯類、谷類或廢糖蜜等為原料

D.醫用酒精是植物原料產品,可接觸人體使用

【解析】A。

A項表述錯誤,工業酒精可以作為燃料,但是需要改進發動機。

B項表述正確,醫用酒精的乙醇含量應為75%,因為75%的酒精可以進入細菌的細胞內,完全的使細菌的蛋白質性,破壞細菌,而濃度過低,效果不明顯,濃度過高,如90%的,由于效果太強,可能導致只是讓細菌細胞最外面的蛋白質變性,而形成一個保護圈,使酒精不能完全進入細菌細胞內,達不到殺菌的目的。

C項表述正確,食用酒精,主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精。

D項表述正確,醫用酒精是植物原料產品,可接觸人體使用。

故答案為A。
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